パン工房のんの

健康パンの生地色は少し黒く、硬く、口に入れて噛まないと飲み込めないパンで、ほのかにうま味が口に広がり、噛むほどに色々なうま味が口中に広がるミネラル豊富なパンです。 健康パンは咀嚼回数が多いため唾液量が多く分泌され、唾液には、食べ物の消化を助ける酵素のほかに、口に入ってくるウイルスや細菌などの病原体に対する防御因子が含まれており、感染症の予防や全身の健康維持に重要な役割を果たし若返りの要素とも言われます。また咀嚼回数が多いため脳細胞の活性化で認知症の予防にも効果的と言われています。

今月のパン

2月健康パンセット(2023/02)

2月健康パンセット (2023/02) 
健康パンセットの予約販売です。
健康パンは、身体の健康、体力、免疫力の向上を目指し、吟味した材料と気持ちを込めた手作りパンです。

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2月健康パンセット 2,000円
・紫芋レーズンパン     5個
・パン・ド・カンパニュ   1個
・全粒粉100% クルミ食パン 1個

予約期間 1月26日~2月25日 
     引渡し開始日 2月4日より

 ・お名前
 ・連絡先
 ・引渡日/時間
 ・セット数
を記載の上、ご予約下さい。


☆「紫芋レーズンパン」
紫芋に粗糖で少し甘く味付けし、レーズンを混ぜてパン生地に入れて焼いたパンです。
原料は、紫芋・国産小麦粉・国産小麦全粒粉・粗糖・レーズン・黒米麹・米油・酵母・塩で、ほんのりとした紫芋の風味とレーズンの甘味が何とも言えない美味しい健康パンです。

☆「パン・ド・カンパーニュ」
1~1.5cmの厚さにスライスしトーストして、一口食べると口いっぱいに広がる小麦の風味、素朴な味わいでハード系独特な食感が堪りません。
原料は、国産小麦粉・国産全粒粉・国産ライ麦粉・黒米麹・米油・酵母でビタミン、ミネラル豊富な健康パンです。ジャム、バター、チーズ等をトッピングして頂くと モー止まりません。

☆「全粒粉100% クルミ食パン」
国内産小麦全粒粉を 100%使用し、生地の中にはクルミ 胡麻を入れて、仕込水に国内産大麦の麦茶で仕込み砂糖なしで焼き上げた健康パンです。全粒粉 100%パンは全粒粉独特な香りと味があり食べ難さがありましたがクルミ、胡麻、焙煎大麦粉を入れることで飛躍的に癖が無くなり美味しく食べられ、ミネラル、ビタミン類が豊富で生活習慣病の予防効果があります。
原料は、国内産小麦全粒粉・クルミ・胡麻・黒米麹・米油・酵母・塩・焙煎大麦粉で小麦全粒粉パンのGI値は49、お蕎麦や玄米より低くヘルシーな食べ物です。夏バテ・だるさ・集中力不足はビタミンB1の不足でもおこります。ビタミンB1は、ごはんやパン、砂糖などの糖質を分解する酵素を助けて、エネルギーにかえてくれます。全粒粉は、小麦胚芽をそのまま含んでいるので、ビタミンB1も豊富です。
食物繊維が豊富で独特の歯ごたえも魅力です。全粒粉パンなど歯ごたえのしっかりしたものを食べると噛むことにより頭によい刺激を与えて脳の発達を促しますし、消化も促進します。なにより「味わって食べる」という食の喜びを与えてくれます。しっかり噛んで「アゴと頭を鍛える食生活」を。

1月健康パンセット (2023/01)

1月健康パンセット (2023/01)
健康パン セットの予約販売です。
健康パンは、身体の健康、体力、免疫力の向上を目指し、吟味した材料と気持ちを込めた手作りパンです。


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1月健康パンセット 2,000円
・お芋ブレッド  2個
・黒米麴バケット 2個

予約期間 1月3日~1月25日  引き渡し開始日 1月10日より
 ・お名前
 ・連絡先
 ・引渡日/時間
 ・セット数
を記載の上、ご予約下さい。


☆「お芋ブレッド」
小麦の風味、素朴な味わいのパン生地の中に、干し芋を入れて焼き上げたハード系独特な食感にオレンジピールの香りがアクセントになり、食べると ほのかな甘味が、ほっと 感じるブレッドです。
原料は、国産小麦粉(全粒粉含む)+さつま芋+国産ライ麦粉+オレンジピール+クルミ+米油+塩+酵母+モルトの生地で作り焼き上げた健康パンです。トーストすることにより、香ばしさが引き立ちます。また、少し強めにトーストすることにより、お芋が焼き芋に変わり甘味が増し、より一層美味しくなります。

☆「黒米麹バケット」
黒米粉と米麹を加え発酵させて作った黒米麹 100%でパン生地を作り焼き上げたバケットです。バケットのほのかな甘みは、麹の甘味でブドウ糖・オリゴ糖の自然な甘さです。
原料は、国産小麦粉(全粒粉含む)+黒米麹+塩+酵母でビタミン・ミネラル・アミノ酸・ブドウ糖・オリゴ糖などの栄養が豊富な健康パンです。
スライスして、そのまま食べても美味しく頂け、又トーストすることにより麹の香ばしい香りが堪りません。特に季節の野菜やフルーツ等をトッピングして食べて見て下さい新しい味を発見するかもしれません。



干し芋

干し芋「予約受付 12月18日~1月10日 引渡し開始12月18日より」
   1セット(150g入り 3袋)・・・・・ 500円

パンの材料として干し芋を作りました。あまり市場に出回っていない種類で意外と高価です。今回皆様に味わって頂きたく格安で販売することになりました。一袋150g入りを3種類、3袋セット500円です。
蒸して天日干しした干し芋で、添加物は一切使用していませんので開封後はお早めにお召し上がりください。お正月のゆったりした時に、3種類のお芋を味わって下さい。


☆ 紫芋(パープルスイート)
紫芋には、通常のさつま芋成分に加え「アントシアニン」が豊富に含まれています。 アントシアニンは、赤ワインやブルーベリーに含まれるポリフェノールの一種で、抗酸化作用に優れています。 目の疲れ・免疫力の向上という点で注目されています。
べにはるかのようにトロトロした肉質で、甘さはべにはるかみたいな甘さは感じられませんが、程よい甘味です。そのままでも美味しいが、トーストで焼くと甘味が増します。

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☆ 金時芋(鳴門金時)
金時の干し芋は、紅はるかと比べて澱粉質が少ないことから粘りが少ないが、程よい甘さで栗のようなホクホク食感です。昔味わった優しく懐かしい味。無添加で鳴門金時そのものの甘味が味わえます。
そのままでも甘く、トーストで焼くと甘味が増します。

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☆ 高系14号
高系14号はホクホク感とねっとり感の両方を兼ね備えているお芋です。西の高系14号、東の紅あずま、とも言われます。紅あずま よりもあっさりとした甘みが特徴で、そのままでも美味しいが、トーストで焼くと甘味が増します。


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注)トーストする場合少し焼く程度が一番です。焼き過ぎは、お芋が固くなりますので注意して下さい。

12月パンセット(2022/12)

2022年12月の特別メニュー

12月特別メニュ (2022/12)

特別メニューの予約販売です。

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12月分特別メニュー 3,100円
 ・熟成シュトレイン 1個

予約期間 11月15日~12月20日  引き渡し開始日12月1日より
 ・お名前
 ・連絡先
 ・引渡日/時間
 ・セット数
を記載の上、ご予約下さい。

☆「熟成シュトレイン」
「熟成 シュトレン」は 数種類の小麦粉をブレンドした独特の生地を使用していますので美味しさが違います。 第二は ドライフルーツのラム酒付けは三カ月以上漬けたドライフルーツを使用しますのでラム酒の香りがドライフルーツからパン生地に移り何ともいえません。第三は焼き上がり後ブランデーを全体に塗り数日間熟成し、風味、味が全体になじませたシュトレンで、日数が経過する程、美味しさが増します。尚、今年からドライフルーツを無添加のドライフルーツにして、より一層身体に優しいシュトレンにしました。
材料は国内産小麦粉+バター+卵+牛乳+アーモンド+アンズ+デーツ+プルーン+レーズン+粗糖+チョコチップ+クルミ+ココアパウダー+カシューナッツ+オレンジピール+ラム酒+ブランデー+パプキンシード+黒糖+酵母+シナモン+塩+黒米粉で焼き上げました。粉砂糖は別に付属しますので、ご自身トッピングとなります。大きさは(長さ28cm×幅10cm×高さ7cm 重さ800g)手作りのため多少変動致します。

1年に一回、自分への御褒美にどうですか。

シュトレンは、ドイツの菓子パンです。
生地にはドライフルーツやナッツが練りこまれており、表面には砂糖がまぶされています。ドイツでは、クリスマスを待つアドベント(キリストの到来)の間、少しずつスライスして食べる習慣があります、このシュトレンの形と、砂糖でおおわれた外見は、幼子イエスが純白のマントでくるまれたことに由来すると言われてます。
熟成シュトレンの食べる時期は、ドイツ式のクリスマスと日本式のお正月の集まりに、又はドイ式と日本式の両方で楽しむがあり、貴方の楽しみ方は?。

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12月健康パンセット (2022/12)

健康パン セットの予約販売です。
健康パンは、身体の健康、体力、免疫力の向上を目指し、吟味した材料と気持ちを込めた手作りパンです。

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12月分パンセット 1,600円
・アーモンドチョコパン 5個
・田舎パン       2個

予約期間 11月26日~12月25日  引き渡し開始日12月4日より
 ・お名前
 ・連絡先
 ・引渡日/時間
 ・セット数
を記載の上、ご予約下さい。

☆「アーモンドチョコパン」
パン生地は国内産小麦粉+チョコチップ+粗糖+アーモンド+ココアパウダー+米油+酵母+塩+黒米粉を原材料としてバター・牛乳・卵を使用しないのが特徴で、少し歯応えのあるソフト系の分類になります。
パン生地の中にチョコチップを入れて成形し、アーモンド粒と粉を上にトッピングして焼き上げました。
食べると生地の濃厚と時折チョコチップの甘さがアクセントとなり、つい夢中で食べてしまいます。お子様から大人まで一緒に食べられる美味しく免疫力UPする健康パンです。

☆「田舎パン」
小麦の風味、素朴な味わいのパン生地の中に、クルミとクランベリーを入れて焼き上げたハード系独特な食感とクランベリーの甘酸っぱさが堪りません。
パン生地は、国産小麦粉+国産小麦全粒粉+国産ライ麦粉+米油+酵母+黒米粉+モルトでビタミン、ミネラルが豊富な健康パンです。


2022年11月のパンセット

11月健康パンセット (2022/11)

健康パンは、身体の健康、体力、免疫力の向上を目指し、吟味した材料と気持ちを込めた手作りパンです。

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11月分パンセット 2,500円
 ・豆乳クリームパン  3個
 ・シナモンパン    2個
 ・パプキンシードパン 2個
 ・オートミルブレッド 1個

予約期間 10月26日~11月25日  引き渡し開始日11月4日より
 ・お名前
 ・連絡先
 ・引渡日/時間
 ・セット数
を記載の上、ご予約下さい。

☆「豆乳クリームパン」
パン生地の中に豆乳クリームを入れて焼きあげた逸品で素朴なクリーミーな味が口いっぱいに広がり「ホッと」心の安らぎを感じさせつつも、なに この美味しさ 一瞬の安らぎを堪能して下さい。
材料は、国産小麦粉+国産小麦全粒粉+豆乳+おから+チーズ+レーズン+人参+玉葱+エノキ+枝豆+醤油+粗糖+米油+酒+酵母+塩+黒米粉+ピンクペッパーで、クリーミな味わいの健康パンです。

☆「シナモンパン」
甘くエキゾチックな香りのスパイス、シナモンを使用したシナモンパンです。シナモンには、体の冷えを取り除き、血の巡りをよくする成分が含まれています。これからの季節は冬に向かい日ごとに寒くなりますシナモンは風邪の予防や初期症状に効果が期待できます。
材料は、国産小麦粉+国産小麦全粒粉+粗糖+クルミ+ゴーヤ+梅+米油+シナモンパウダー+酵母+塩+黒米粉で、健康パンを食べて免疫力の向上を目指しましょう。

☆「パプキンシードパン」
かぼちゃの種は漢方薬にも使われるほど栄養が詰まって、 カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維、多価不飽和脂肪酸(オメガ6系脂肪酸)であるリノール酸をとることができます。老化や病気を予防 新陳代謝を活発にする コレステロール値を下げる 体力を増強する 排尿障害を軽減する 骨粗しょう症を予防等の効果があります。
材料は、国産小麦粉+国産小麦全粒粉+パプキンシード+パプキン+クルミ+粗糖+米油+酵母+塩+黒米粉でビタミン、ミネラル豊富な美味しいパンで、噛めば噛むほどに旨味が出てくる健康パンです。

☆「オートミルブレッド」
オートミルを配合したパンに、ナッツ シード ドライフルーツを入れて焼きあげた美味しいパンです。パン生地の味、ナッツ類の味、シード(種)の味、ドライフルーツの味 4つの味が口の中で複雑に絡みむ 味のパレード を堪能してください。
材料は、国産小麦粉+アーモンド+クルミ+サンフラワーシード+デーツ+レーズン+オートミル+クルミ+粗糖+米油+ココア+酵母+塩+黒米粉でビタミン、ミネラル豊富な美味しいパンで、噛めば噛むほどに旨味が出てくる健康パンです。


パンの消費期限は3日前後です。パンの味は毎日劣化して味が落ちますので、保存は冷凍保存をお勧め致します。冷凍方法は1回で食べる大きさにカットして冷凍して下さい。解凍は、食べる3時間前位に冷凍庫から出して自然解凍します。

ギャラリー
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