パン工房のんの

健康パンの生地色は少し黒く、硬く、口に入れて噛まないと飲み込めないパンで、ほのかにうま味が口に広がり、噛むほどに色々なうま味が口中に広がるミネラル豊富なパンです。 健康パンは咀嚼回数が多いため唾液量が多く分泌され、唾液には、食べ物の消化を助ける酵素のほかに、口に入ってくるウイルスや細菌などの病原体に対する防御因子が含まれており、感染症の予防や全身の健康維持に重要な役割を果たし若返りの要素とも言われます。また咀嚼回数が多いため脳細胞の活性化で認知症の予防にも効果的と言われています。

国産小麦粉を使用した独特なパン生地(国産小麦粉+国産小麦全粒粉+国産黒米粉)と、糖はミネラル豊富な「粗糖」を使用し、油はトランス脂肪酸が少ない「米油」等を使用。健康と美味しさを求めた健康パンを提供します。

パン工房のんの 自己紹介


 店名:パン工房 のんの (責任者 吉田 一)
 住所:千葉県いすみ市岬町江場土1954-7
 電話/FAX: 0470-87-5023

2007年 受給自足を目指し千葉県いすみ市に移住し家庭菜園を初め、小麦栽培で収穫した小麦を製粉し相棒の信子(のんの)が作った無添加パンに感動し第二の人生をパン屋開業を志すことになり二年間パン教室でパンの知識とパン作りをして、2012年いすみ市で「パン工房あん里山」を開業し五年間、相棒と共に頑張りましたが、小麦栽培の農作業とパン職人の両立が続き腱鞘炎が四年目に発症し治らないために2017年に閉店しました。その後、私は自給自足の農業を目指し、相棒は自宅でパン教室を行っていましたが新型コロナウィルスでパン教室も休みになり先が見えないことから、2021年菓子製造業の許可をとり自宅で「パン工房のんの」を開業し、健康パンセットの予約販売を開始(店頭販売はしていません)、口コミとネットで行っています。パンの材料となる野菜等は私が担当で、相棒(のんの)がパン作りを担当し人生を楽しみながら歩んでいます。

「パン工房のんの」は、一般のパン屋とは違い店頭がありません。予約されたお客様は玄関で健康パンセットを受け取ることになります。健康パンセットの予約販売当初はパン教室関係のお客様でしたが少しずつお客様が増えてきています。健康パンセットの予約販売に賛同されるお客様を対象に販売をしています。美味しいパンを作ることで購入されたお客様が喜んでくれることをイメージして安全な食材で美味しい健康パンを作っています。

 

12月パンセット(2022/12)

2022年12月の特別メニュー

12月特別メニュ (2022/12)

特別メニューの予約販売です。

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12月分特別メニュー 3,100円
 ・熟成シュトレイン 1個

予約期間 11月15日~12月20日  引き渡し開始日12月1日より
 ・お名前
 ・連絡先
 ・引渡日/時間
 ・セット数
を記載の上、ご予約下さい。

☆「熟成シュトレイン」
「熟成 シュトレン」は 数種類の小麦粉をブレンドした独特の生地を使用していますので美味しさが違います。 第二は ドライフルーツのラム酒付けは三カ月以上漬けたドライフルーツを使用しますのでラム酒の香りがドライフルーツからパン生地に移り何ともいえません。第三は焼き上がり後ブランデーを全体に塗り数日間熟成し、風味、味が全体になじませたシュトレンで、日数が経過する程、美味しさが増します。尚、今年からドライフルーツを無添加のドライフルーツにして、より一層身体に優しいシュトレンにしました。
材料は国内産小麦粉+バター+卵+牛乳+アーモンド+アンズ+デーツ+プルーン+レーズン+粗糖+チョコチップ+クルミ+ココアパウダー+カシューナッツ+オレンジピール+ラム酒+ブランデー+パプキンシード+黒糖+酵母+シナモン+塩+黒米粉で焼き上げました。粉砂糖は別に付属しますので、ご自身トッピングとなります。大きさは(長さ28cm×幅10cm×高さ7cm 重さ800g)手作りのため多少変動致します。

1年に一回、自分への御褒美にどうですか。

シュトレンは、ドイツの菓子パンです。
生地にはドライフルーツやナッツが練りこまれており、表面には砂糖がまぶされています。ドイツでは、クリスマスを待つアドベント(キリストの到来)の間、少しずつスライスして食べる習慣があります、このシュトレンの形と、砂糖でおおわれた外見は、幼子イエスが純白のマントでくるまれたことに由来すると言われてます。
熟成シュトレンの食べる時期は、ドイツ式のクリスマスと日本式のお正月の集まりに、又はドイ式と日本式の両方で楽しむがあり、貴方の楽しみ方は?。

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12月健康パンセット (2022/12)

健康パン セットの予約販売です。
健康パンは、身体の健康、体力、免疫力の向上を目指し、吟味した材料と気持ちを込めた手作りパンです。

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12月分パンセット 1,600円
・アーモンドチョコパン 5個
・田舎パン       2個

予約期間 11月26日~12月25日  引き渡し開始日12月4日より
 ・お名前
 ・連絡先
 ・引渡日/時間
 ・セット数
を記載の上、ご予約下さい。

☆「アーモンドチョコパン」
パン生地は国内産小麦粉+チョコチップ+粗糖+アーモンド+ココアパウダー+米油+酵母+塩+黒米粉を原材料としてバター・牛乳・卵を使用しないのが特徴で、少し歯応えのあるソフト系の分類になります。
パン生地の中にチョコチップを入れて成形し、アーモンド粒と粉を上にトッピングして焼き上げました。
食べると生地の濃厚と時折チョコチップの甘さがアクセントとなり、つい夢中で食べてしまいます。お子様から大人まで一緒に食べられる美味しく免疫力UPする健康パンです。

☆「田舎パン」
小麦の風味、素朴な味わいのパン生地の中に、クルミとクランベリーを入れて焼き上げたハード系独特な食感とクランベリーの甘酸っぱさが堪りません。
パン生地は、国産小麦粉+国産小麦全粒粉+国産ライ麦粉+米油+酵母+黒米粉+モルトでビタミン、ミネラルが豊富な健康パンです。


2022年11月のパンセット

11月健康パンセット (2022/11)

健康パンは、身体の健康、体力、免疫力の向上を目指し、吟味した材料と気持ちを込めた手作りパンです。

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11月分パンセット 2,500円
 ・豆乳クリームパン  3個
 ・シナモンパン    2個
 ・パプキンシードパン 2個
 ・オートミルブレッド 1個

予約期間 10月26日~11月25日  引き渡し開始日11月4日より
 ・お名前
 ・連絡先
 ・引渡日/時間
 ・セット数
を記載の上、ご予約下さい。

☆「豆乳クリームパン」
パン生地の中に豆乳クリームを入れて焼きあげた逸品で素朴なクリーミーな味が口いっぱいに広がり「ホッと」心の安らぎを感じさせつつも、なに この美味しさ 一瞬の安らぎを堪能して下さい。
材料は、国産小麦粉+国産小麦全粒粉+豆乳+おから+チーズ+レーズン+人参+玉葱+エノキ+枝豆+醤油+粗糖+米油+酒+酵母+塩+黒米粉+ピンクペッパーで、クリーミな味わいの健康パンです。

☆「シナモンパン」
甘くエキゾチックな香りのスパイス、シナモンを使用したシナモンパンです。シナモンには、体の冷えを取り除き、血の巡りをよくする成分が含まれています。これからの季節は冬に向かい日ごとに寒くなりますシナモンは風邪の予防や初期症状に効果が期待できます。
材料は、国産小麦粉+国産小麦全粒粉+粗糖+クルミ+ゴーヤ+梅+米油+シナモンパウダー+酵母+塩+黒米粉で、健康パンを食べて免疫力の向上を目指しましょう。

☆「パプキンシードパン」
かぼちゃの種は漢方薬にも使われるほど栄養が詰まって、 カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維、多価不飽和脂肪酸(オメガ6系脂肪酸)であるリノール酸をとることができます。老化や病気を予防 新陳代謝を活発にする コレステロール値を下げる 体力を増強する 排尿障害を軽減する 骨粗しょう症を予防等の効果があります。
材料は、国産小麦粉+国産小麦全粒粉+パプキンシード+パプキン+クルミ+粗糖+米油+酵母+塩+黒米粉でビタミン、ミネラル豊富な美味しいパンで、噛めば噛むほどに旨味が出てくる健康パンです。

☆「オートミルブレッド」
オートミルを配合したパンに、ナッツ シード ドライフルーツを入れて焼きあげた美味しいパンです。パン生地の味、ナッツ類の味、シード(種)の味、ドライフルーツの味 4つの味が口の中で複雑に絡みむ 味のパレード を堪能してください。
材料は、国産小麦粉+アーモンド+クルミ+サンフラワーシード+デーツ+レーズン+オートミル+クルミ+粗糖+米油+ココア+酵母+塩+黒米粉でビタミン、ミネラル豊富な美味しいパンで、噛めば噛むほどに旨味が出てくる健康パンです。


パンの消費期限は3日前後です。パンの味は毎日劣化して味が落ちますので、保存は冷凍保存をお勧め致します。冷凍方法は1回で食べる大きさにカットして冷凍して下さい。解凍は、食べる3時間前位に冷凍庫から出して自然解凍します。

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